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北京懋明供应链管理:乳制品低温渠道发展蓝皮书:冷链效率与终端竞争

供应链 42页     2025-06-11     收藏0   喜欢0   评分-   16积分
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文档描述
低温乳制品是指在生产、储存和运输 过程中需要保持较低温度(通常为2 - 6℃)的乳制品。包括低温鲜奶、低温酸奶、低温奶酪 等。例如低温鲜奶采用巴氏杀菌法加 工,低温酸奶是发酵后直接低温保存。常温乳制品采用超高温瞬时灭菌,保质期长,可在常温下储存;而低温乳制品杀菌温度低,能保留更多营养成分和活性物质,但保质期短,需冷链运输和冷藏保存。
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