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甘蔗和甜菜是全球主要产糖作物。从作物产量来看，据联合国粮农组织公布数据显示，自上世纪以来全球甘蔗产量持续扩张，1991-2021 年 CAGR 为 2.7%，而全球甜菜产量受欧洲主产区种植面积（全球近 7 成甜菜产自欧洲）持续下滑影响，整体呈持续下滑趋势。进一步从美国农业部公布的产糖量数据来看，蔗糖主产区已在全球糖供应中占据主导地位，21/22 年度全球蔗糖前三大产区（巴西、印度、泰国）的合计蔗糖产量已达 8249 万吨，于全球糖总产量中的占比高达 45.7%；全球甜菜糖主产区（欧盟、俄罗斯、美国）的合计甜菜糖产量为 2696 万吨，于全球糖总产量中的占比仅为 15.0%。