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从供给端来看，我国糖市以甘蔗作为核心产糖作物，据中国农业检测预警公布的糖供需数据显示，我国糖料作物分为甘蔗和甜菜两种，按种植面积来看，20/21榨季国内甘蔗和甜菜的种植面积分别为 119.1 万公顷和 26.2 万公顷，占比分别为81.97%和 18.02%；按产糖量来看，20/21 榨季国内甘蔗糖和甜菜糖的产量分别为913 万吨和 154 万吨，占比分别为 85.57%和 14.43%。进一步从产区分来看，国内糖料呈现出“南蔗北甜”生产格局，其中国内甘蔗种植主要分布在广西、云南和广东三省，三者在 2020 年的甘蔗产量分别为 7413 万吨、1597 万吨和 1367 万吨，于全国甘蔗总产量中的占比分别为 68.56%、14.77%和 12.64%。