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全球鸡肉约70%来自白羽肉鸡，黄羽肉鸡消费以中国为主。白羽肉鸡生长速度快、饲料转化率高，适合大规模工业化生产，全球鸡肉约70%来自白羽肉鸡，拉丁美洲、北美洲、欧洲、非洲等地区的鸡肉生产主要以白羽肉鸡为主，黄羽肉鸡仅供应特定的族裔社区或高端餐厅，产量占比较小。黄羽肉鸡生长周期较长，饲养成本较高，主要在中国、越南等亚洲国家受到青睐，中国鸡肉来源中，白羽肉鸡占比约45%，黄羽肉鸡占比约38%。